【宅在家学做大师营养菜谱】信阳焖罐肉
主料：练好焖罐肉400驳。
辅料：萝卜300驳、姜片30驳、葱结30驳、八角2粒、花椒10粒、干辣椒5驳。
调料：盐3驳、味精3驳、老抽2驳、黑胡椒2驳。
操作步骤：
1、焖罐肉的炼制，取厚皮五花肉5000驳，切成长5肠尘宽1肠尘的条块，加入盐30驳腌制5小时，炒锅预热加入花生油250驳，待油温五成热倒入腌好的五花肉，小火煸炒至猪油溢出，肉面微黄连肉带油一起倒入陶罐内，冷却后加盖置阴凉处封存备用。
2、取练好的焖罐肉400驳放入锅内烧热，去除多余的油脂下入姜片、葱结、八角、花椒、干辣椒、煸炒出香味再下入萝卜块，加盐、老抽、黑胡椒，加水500驳，小伙煨熟，挑去葱姜加味精收汁装盘葱段点缀。
特点：醇香浓郁、入口软烂。营养分析：猪肉具有补肾养血，滋阴降燥，益生津功效。
注册中国烹饪大师 许小报
品牌与职业能力建设工作办公室供稿