【宅在家学做大师营养菜谱】一品赛螃蟹
主料：新鲜鸡蛋3只，牛奶150驳
辅料：鱼肉50驳（尽量选用刺少的鱼肉）
调料：姜末10驳，香醋50驳，糖15驳，盐5驳，湿生粉15驳
操作步骤：
1.将鱼肉切成1厘米见方的丁，放5驳湿生粉，1驳盐拌匀上劲，用开水泡半分钟至熟，倒出沥干水份待用。
2.取鸡蛋清，留1只鸡蛋黄，鸡蛋清放入盐、牛奶、湿生粉搅拌均匀。
3.取不粘锅烧热，放10驳清油，将打匀的鸡蛋清倒入锅内转小火，用勺子炒至凝结，放入烫熟的鱼肉，翻炒均匀，装入盆内，中间放上1只鸡蛋黄，食用时淋上香醋、姜、糖调匀的汁即可。
营养分析：此菜含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和人体所需的铁，钙，钾等矿物质，还富含软磷脂和维生素叠，有增强免疫力和增强肌体代谢功能。
注册中国烹饪大师 周华
精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨委员会供稿