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主料：牛里脊肉200驳、芥兰杆100驳

辅料：红椒条20驳

调料：盐3驳、味精2驳、薄盐生抽5驳、白糖2驳、黑胡椒汁10驳、生粉5驳、香油5驳、美葱蒜各10驳

操作步骤：

1、牛肉洗净切五厘米方块，加盐、生粉、香油码味放冰箱里冷藏半个小时左右，使肉质鲜嫩。

2、芥兰杆去皮切成段汆水，红椒切条，姜蒜切指甲片，葱切段。

3、锅里放油烧热，下入味的牛肉滑散，倒出多余的油，加入姜蒜片与牛肉爆香，再放入芥兰、红椒条、葱段、黑椒汁煸炒出香味，加入以上调料翻炒均匀即可。

营养分析：肉嫩滑爽口、蛋白质含量丰富、提高人体免疫力。

渝菜名厨 龙德伟

精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨委员会供稿