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    2011年中国烹协名厨委在精品欧美乱码久久久久久1区2区的正确领导下，在全体成员和有关单位的大力支持和热心参与下，紧紧围绕中国烹协五年工作规划，按照名厨委“一个模式、二个要求、三个依靠”的工作方针，按“开拓进取，爱会敬业；尽心尽责，勤想勤做”的要求，全面展开了各项工作，完成各类工作任务达102项，取得了良好的效果。
    【交流篇】
    内容丰富、形式创新
    2011年中国名厨委共举办不同规格、不同内容的活动67次，包括交流活动7次、烹饪赛事15次、中华厨艺绝技演出44次，为餐饮公司经营论证1次，各类活动直接参与的名厨委成员和其他厨师达3000多人次，大范围、深层次的促进了餐饮业一线厨师厨艺的提升和交流，进一步体现了服务行业的办会宗旨。这不仅为精品欧美乱码久久久久久1区2区、中国烹协名厨委在行业内赢得了良好口碑，还大大提高了社会知名度和美誉度，获得了很好的效果，影响深远。
    2011年名厨委规模最大的赛事活动
    第四届全国中餐技能创新大赛是中国烹协名厨委2011年承办的影响最大的赛事活动，赛质高、规模大、范围广、形式新是本届大赛的亮点。突破了固有模式，切实将“创新”二字付诸实践，比赛分两个阶段进行，历时近4个月，第一阶段在全国七大赛区，华北、东北、华东、中南、西南、西北和云南省特别赛区进行，第二阶段总决赛在云南省昆明市举办，采用电视转播的形式，从各赛区获特金奖的选手中选出86位进行了11场电视烹饪大赛。本次大赛涉及30个省、自治区、直辖市，现场隆重热烈，别开生面，受到各方面的赞赏。
    2011年名厨委层次最高的大型交流活动
    依据名厨委“名厨进名校”的整体工作规划，于2011年4月清华大学百年校庆之际，与清华大学饮食服务中心合作，承办了 “名厨进清华·佳肴迎百年”系列餐饮活动，为清华大学百年校庆助威。活动期间，58位大师名厨为清华大学的8处餐厅和食堂研发并烹制团膳菜肴、菜点、小吃共128款，为7大宴会餐厅设计了7套标准宴席，并先后烹制了145桌，此外还有50余款的菜肴接受零点。品尝过大师们亲手烹制的美味佳肴的清华师生高达6万余仁慈。这场美食盛宴得到了清华师生的广泛好评。
    2011年名厨委影响最深的新开拓项目
    开拓了烹饪标准化体系建设项目。在“北大团膳标准化体系建设”项目中，名厨委前后派出16位烹饪专家、名厨及工作人员，历时九个多月，完成菜品的发掘、研发、实验操作、拍照、建立标准化菜谱文档,完成了北京大学传统的和现有的800余道菜品的标准化工作，并在此基础上又自主研发了350款创新菜品。总共1200余款菜点进入了标准化项目建设体系，受到北京大学领导及广大师生的好评与肯定。团餐标准化建设是名厨委今年大胆的开拓之举，整个过程中不断摸索、工作、积累，形成了一整套流程和经验，为提高北大餐饮水平做出了贡献。此次合作的成功为其他高校及社会团膳的标准化建设树立了风向标。
    2011年名厨委最具社会效应的新亮点
    名厨委受中国餐饮百强公司青岛良友饮食股份有限公司请求，选派18位大师，于10月份成立“良友饮食中国名厨高级顾问团”，每年将为公司量身研发并传授400多个适合经营的菜品。经过两个多月的实践，合作效果理想。现该项目已与对方签订协议并列入常态化工作。这是名厨委充分利用自身资源优势服务社会，直接深入公司为其进行菜品结构调整与优化的活动，也是名厨委今年交流工作的一大亮点。
    此外名厨委还举办了第三届全国江鲜烹饪技能大赛、第三届全国海鲜烹饪技能大赛、2011全国淡水鱼烹饪青年厨王争霸赛、2011兔肉美食烹饪大赛、首届中国名宴展示暨私房菜烹饪技能大赛、首届全国海峡客家烹饪大赛等各类专项赛事活动；组织成员赴台湾参加了世界中国烹饪联合会成立20周年相关活动，举办了第二届中国双泾螺蛳美食节暨“双泾螺蛳”菜品表演活动，协调安排福建省五洲佳豪酒店管理有限公司考察团考察活动；安排中华厨艺绝技演示员助阵“2011中华文化游港澳地区主题推广系列活动”、2011银川清真美食旅游文化节、第四届中国（吴忠）清真美食文化节、2011中国（莱芜）国际姜产业科技博览会、第21届中国厨师节、“香港潮州商会九十周年--潮汕文化嘉年华”主题活动等。
    【培训篇】
    重质量讲效果，影响不断扩大
    2011年，中国烹协名厨委培训工作本着“全面开花，辐射全国”的工作指导方针，积极在全国各地开展多种类型的培训班。全年共举办培训18期，其中厨艺系列技能培训班15期，行政总厨培训3期。先后在江西、海南、山东、内蒙古、江苏、天津、新疆、湖南、安徽、吉林、山西、浙江、湖北、辽宁14个省、自治区、直辖市举办培训，2011年培训还走进了呼和浩特、杭州、宜昌、滕州这些以前从未涉及过的城市，全年培训总人数达1038人。截止12月，“中国厨艺系列高级技能研修班”已累计举办142期，受训厨师9000余人。
    在过去的一年里，中国烹协名厨委不断丰富培训内容以适应广大厨师的需求，在“中国厨艺系列高级技能研修班”的培训品牌框架下，积极开拓新课题，丰富培训班种类。新增加了如海参类菜肴、满汉全席冠军系列、旺店旺菜培训等课题，本年度还进行了师资的筛选审核，整合并运用了年轻一些、业绩突出、技艺高超的名厨师资，受到广大学员的好评和认可。
    2011年名厨委培训工作还进一步加强了与各地行业组织和政府有关部门的合作，联合办班、促进发展、互利共赢，取得了良好的效果。
    【服务篇】
    调整内部结构 ，整合人才资源，发挥技术优势
    做好委员、会员的服务工作
    进一步整合人才资源，发挥技术优势，经精品欧美乱码久久久久久1区2区批准，完成了中国烹协名厨委工作条例和委员管理办法的修改工作，并对名厨委人员组织结构做了改革和变动，成立了常务委员会，设资深委员一职，在严格坚持条件和标准的基础上，陆续吸纳委员和会员，这对增强名厨委的活力，促进名厨委工作的开拓起到重要作用。截止2012年1月1日，中国烹协名厨委共有委员409人，新星俱乐部会员687人，全部成员总人数达到1096人。
    充分调动名厨委广大成员的积极性，实行名厨委全面工作的三级管理和贯通，充分利用名厨委主任们、常委和各工作区负责人的影响力全面开展工作。经过长期的努力，名厨委在全国近30个工作区的工作部署和贯彻，基本得到畅通和积极响应，2011年的工作之所以创造历年来最好的水平和效果，其主要原因之一也在于此。成员们积极支持和参与名厨委的工作，使名厨委的进一步发展充满希望。
    继续向委员、会员、荣誉主任单位赠送《名厨》杂志、《中国名厨信息》；联合荣誉主任单位免费向成员赠送《全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦》(首届至第三届)600余套。

    进一步加强与荣誉主任单位的广泛和深入合作
    荣誉主任单位已经成为名厨委的重要合作伙伴，多年以来，名厨委与这些公司单位紧密合作互相支持，积极协助公司进行产物推荐、市场开拓、产物研发等工作。现有荣誉主任单位共36家，通过有效服务和互动，双方形成了良好的合作关系。
    【信息篇】
    完善信息平台，加强信息服务
    2011年《中国名厨信息》，会刊《名厨》、《味道》杂志分别编排发行12期，充分利用精品欧美乱码久久久久久1区2区官方网站等现有网络媒体资源，及时发布信息，并在中国烹协信息部的指导下，着手调整名厨委网页的结构，丰富、及时的信息传递，实现了名厨委内部信息资源的流通与共享。
    本年度，中国烹协名厨委还加大并开发与电视、网络、平面媒体的合作,如与青岛出版社持续合作出版烹饪大赛获奖作品、与中华美食频道进行了第四届全国中餐技能创新大赛的战略性合作、与美食生活网就电子书、手机书的出版合作进行洽谈等。
    【技术研发篇】
    中式菜肴研发中心，提供技术支持和服务
    由精品欧美乱码久久久久久1区2区名厨专业委员会负责全面管理和运作的中式菜肴研发中心，2011年继续与众多餐饮公司保持广泛联系，新吸纳7加公司成为推广示范基地单位，截至目前，精品欧美乱码久久久久久1区2区中式菜肴研发中心已在全国42家公司设立推广示范基地，通过现场指导、交流座谈、实地考察等相关活动及任务，以多种方式增进了彼此之间的交流。
    2011年中式菜肴研发中心向各推广示范基地发布新菜品50款，并接受广东嘉豪食品股份有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、安徽省马鞍山晶翔食品有限公司、潍坊市润康食品有限公司等餐饮公司委托，为其量身共研发新菜品300余款。自08年成立以来，研发中心已累计研发菜品1000余款并陆续向餐饮公司发布传授。这一年来，研发中心还坚持对合作餐饮公司进行调查和回访，了解其对创新菜品的需求，有的放矢的进行研发工作。
    此外，2011年，研发中心还通过现场指导、交流座谈、实地考察等相关活动及任务，以多种方式灵活的增进了推广示范基地彼此之间的交流，密切了研发中心与各基地单位的联系，如邀请四位著名中国烹饪大师联袂前往推广示范基地单位山东蓝海酒店集团进行厨艺表演；在山西太原举办了2011年研发中心新菜品交流会，300余位各地厨师参加了活动，共制作了创新菜品200余款供互相学习和交流；举行第六季“食在四方”大型中华美食巡游活动，组织推广示范基地的代表们到云南考察餐饮市场，交流烹饪技艺；2011年4-12月，派出多名研发员，参与北京大学团膳标准化体系建设工作，完成1200余款菜点的标准化。
   
    2011年是激情的一年，为共同的烹饪事业，中国烹协名厨委全体成员一起奋斗着。2012年充满着机遇与挑战，在这个新的年度里，让我们以更饱满的热情投入到新的工作和任务中，携手同行，开拓进取，把握时机，再创佳绩！