技能竞赛
对于第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段相关事项补充说明
近期接到各省、市参赛选手打来电话，咨询有关第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛的一些相关事情，现将咨询的事情归纳后反映到第六届全国烹饪技能竞赛组委会，答复如下：
1.理论考试由原来上机答题改为试卷答题；
2.热菜选手有使用鲢鱼原料可提前与组委会联系，现场免费提供优质鲢鱼;
3.可带入场内的“汤”是指不能独立成菜的毛汤;
4.中式面点所有的面团、馅心必须现场调制。指定品种包子是提摺包子；
5.餐厅服务现场提供的1.8米的圆桌面，按8人设计。现场提供的椅子规格高95CM，坐高43 CM，靠背高53 CM、宽40 CM，椅面前宽47 CM；
6.西式烹调的浆汁必须现场勾兑；
7.所有菜点必须用符合卫生安全的餐具盛装。
特此通知
第六届全国烹饪技能竞赛组委会
2009年3月27日
1.理论考试由原来上机答题改为试卷答题；
2.热菜选手有使用鲢鱼原料可提前与组委会联系，现场免费提供优质鲢鱼;
3.可带入场内的“汤”是指不能独立成菜的毛汤;
4.中式面点所有的面团、馅心必须现场调制。指定品种包子是提摺包子；
5.餐厅服务现场提供的1.8米的圆桌面，按8人设计。现场提供的椅子规格高95CM，坐高43 CM，靠背高53 CM、宽40 CM，椅面前宽47 CM；
6.西式烹调的浆汁必须现场勾兑；
7.所有菜点必须用符合卫生安全的餐具盛装。
特此通知
第六届全国烹饪技能竞赛组委会
2009年3月27日