俏江南抢滩文昌商圈
俏江南就要进驻扬州了？最近，一则网络消息引起了市民和餐饮界的关注，消息称，国内餐饮巨头俏江南即将在扬开疆辟土，目前已经完成选址工作，并进入具体事宜洽谈阶段。消息是真是假？俏江南入扬将带来哪些影响？昨日，记者进行了采访。
巨头抢滩
俏江南瞄准文昌商圈
俏江南真要来扬开店？12日，相关知情人士给出了答案：俏江南来扬不是空穴来风，目前选址工作已经告一段落，具体事宜尚在洽谈中。
“具体选址暂时不便透露，不过谜底将很快揭晓。”该人士说俏江南将通过与文昌商圈一大型商企合作的方式，抢滩扬州市场，经营面积为800多平方米。“该店以经营精品、时尚餐饮为主，这不仅是俏江南的独特理念，也是扬州餐饮未来的发展趋势。”该人士透露，目前各项工作进展顺利，进入细节洽谈阶段。
记者了解到，从2000年成立以来，俏江南已经在北京、上海、天津、成都、深圳、南京等一、二线城市开设了50多家分店，扩张速度让不少餐饮界人士为之惊叹。
业内分析
来扬意在辐射周边城市
分析俏江南的拓疆路线，其发展重点和布点选择均在一、二线城市，此次为何要来到扬州呢？
“扬州是淮扬菜的发源地，餐饮文化底蕴深厚，对公司发展非常有利。”市区一餐饮公司负责人分析，文昌商圈近几年发展迅速，不仅是扬州第一商圈，也完全可与苏锡常等主流商圈一较高下，俏江南入驻，可凭借文昌商圈的影响力撬动周边市场，并为进军其他二、叁线城市餐饮市场打好基础。
“还有一个原因，就是目前餐饮行业竞争激烈，俏江南要想进一步提升其经营利润，绝对不能只局限在一、二线城市。”该人士说。
热点两问
俏江南能否“服水土”？
扬州是淮扬菜的发源地，俏江南这一外来餐企进驻，其“菜肴”能被扬州消费者接受吗？业内人士认为，俏江南不会水土不服。
“主要有两方面原因，一是俏江南以川菜为主，川菜本身就具有大众化的特点。”市餐饮行业协会一人士表示，俏江南在全国拥有50多个分店，无论是上海，还是广州、北京，俏江南都能立足生存，扬州应该不成问题。
“进驻扬州后，俏江南很可能‘入乡随俗’，吸纳淮扬菜的精华，根据扬州消费者的口味调整菜肴。”该人士说，作为国内知名餐饮连锁公司，俏江南对市场的把控和适应能力非常强。
扬城餐饮“狼来了”？
扬城餐饮公司竞争激烈，是业内人所共知的，现在巨头又来抢滩，会对本土餐企带来冲击吗？
“市场是共存共赢的，不存在‘狼来了’的说法。”对于部分餐企的担忧，业界人士认为，俏江南抢滩不仅不会冲击扬城现有餐饮市场，相反还会带来很多先进的理念。
业界认为，俏江南具有扬州本土餐企最缺乏的东西：走出去的魄力！“扬州餐企为什么走不出去，缺乏战略眼光和思路是重要原因。”业界认为，俏江南布点全国一、二线城市，谋求上市，其管理经营理念和拓展市场的胆识魄力，值得扬州餐企学习借鉴。