安徽举行第四届中部投资贸易博览会·餐饮群英会
4月28日，第四届中部投资贸易博览会·餐饮群英会在安徽皖能大厦隆重举办。会议围绕“弘扬徽菜美食文化，推动徽菜产业发展”这一主题，就新形势下如何充分发挥住宿餐饮业在扩大消费、增加就业、促进经济增长、提高人民生活质量等方面的作用进行了深入探讨。
会议由安徽省商务厅副厅长张光建主持，省政协副主席王鹤龄，省商务厅厅长于勇、合肥市政协副主席王明杰、省烹饪协会会长徐炎出席会议并讲话。
于勇厅长在讲话中首先肯定了安徽省餐饮业取得的成绩。他说，改革开放以来，安徽省餐饮业经过30年的发展，取得了五大成就：一、餐饮经济持续快速发展，总量规模不断扩大，综合实力明显增强。30年来，全省住宿和餐饮业零售额增长了294倍，2008年达到了433.3亿元，较2007年增长26.4％，对社会消费品零售总额贡献率为16.1%，三项指标均居全国前列。规模以上餐饮公司由1990年的15个，发展到2008年的456个。二、经营业态更加丰富，投资主体更趋多元，民营经济占据主导地位，形成了公有制与非公有制经济共同发展的良好格局。经过30年的发展，全省餐饮业的经营领域不断拓宽，经营业态更加丰富，已由改革开放初期的正餐、小吃，发展到今天的正餐、快餐、火锅、休闲食品、风味小吃、农家乐餐饮以及外卖、送餐、成品半成品、超市食品等多种业态共存的市场格局。同时，随着改革开放的不断深入，传统体制下的单一公有制结构发生重大变化，以民营公司为代表的非公有制经济异军突起，成为餐饮市场的主体。三、徽菜的知名度不断提高，影响力不断扩大。四、快速、规模、连锁成为我省餐饮业的三大亮点，涌现出了一批有规模、有实力、可持续发展的现代连锁餐饮公司。五、同庆楼、耿福兴等老字号餐饮公司经过改制，重新焕发青春。
于勇强调，2009年是安徽省餐饮业经历重大考验的一年，也是创新发展的关键一年。他要求全省餐饮公司要做好以下四项工作：一、坚定信心，调整思路，优化结构，提高核心竞争力。二、以贯彻实施食品安全法为契机，确保食品安全。三、以早餐工程为突破口，大力发展大众化餐饮。四、积极推进节能环保工作。
王鹤龄副主席在会上作了总结讲话。他希望全省餐饮业能在当前的金融危机中勇挑发展重担，履行更多社会责任，认真贯彻省委、省政府“保增长、保民生、保稳定”的战略目标，在扩大内需保增长、促进就业保民生、繁荣市场保稳定中发挥特殊优势作用，在新一轮的发展中争当排头兵。
会上，合肥黄山大厦金色王朝餐饮管理公司等10家公司被评定为“改革开放30年十大卓越公司”，安徽皖能大厦等30家公司被评定为“2008年度安徽省优秀餐饮公司”。安徽同庆楼集团、安徽盛臣集团、安徽蜀王集团等八家公司还分别就餐饮业老字号发展、菜肴创新、团体配餐等作了经验介绍。
4月28日晚，第四届中部投资贸易博览会·餐饮群英会经典徽菜招待晚宴在安徽皖能大厦隆重举行。安徽省副省长文海英、省长助理邵国荷、省政府副秘书长韩军，安徽省商务厅厅长于勇、副厅长张光建等领导出席晚宴并与一百多名来自全省的餐饮精英们共同举杯欢庆这一盛会。
晚宴由安徽省商务厅、安徽省烹饪协会主办，席间安徽省餐饮人还展示了绝技绝活。安徽新东方烹饪专修学院、安徽工商职业学院的学生带来果雕作品和花式调酒，面点教师吴斌表演的高翘拉面，雕刻大师曹乃胜的切萝卜，中国烹饪大师李小磊的魔术表演，阜阳华联饮有限公司厨师沈永彬的手炒菜等节目将晚宴推向高潮。在徽派黄酒领袖——古南丰酒业公司员工具有浓郁地方特色的黄梅戏表演《夫妻观灯》中，整场晚宴结束。
安徽省改革开放30年十大卓越公司（10家）
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供稿：安徽省烹饪协会