——一碗靓汤
一碗靓汤创始人&苍产蝉辫;–&苍产蝉辫;徐莉诗，前摩根大通私人投资部副总裁
2013年6月，我，徐莉诗，一个土生土长的香港女生辞去工作了8年在投行摩根大通私人银行投资部副总裁的职务，离开生活35年的香港只身北上清华大学留学。
家人们、朋友们、同事们不少都反复问我，投行那丰厚的工资待遇，那高大上的VP衔头，知道这个是多大的牺牲吗。他们不明白，当时的我每天面对着工作的压力（及枯燥），早已忘了生活是什么一回事。没有生活，拥有这一切没啥意思。
人生对我来说，不太在乎拥有什么，真的要我选渴望拥有的，就是经历。人生从来都是一场慢长的旅程。
在清华大学两年全职MBA学生的生活不但给我一个休息的机会，与老师同学们之间的互动，交流给了我很大的启发。跟香港很不一样，清华大学还有整个北京创业氛围都特别浓。香港年青一代一般都在忙要找份好工作，买房子；北京的80、90后卻有一份勇于创业创新的热情，我是深深被这份热情打动了。
健康食品&苍产蝉辫;–&苍产蝉辫;难道只有果汁和沙拉吗？
在北京生活也快三年，发现在北京当下养生保健概念越受消费者重视（特别是女性），但市面上的保健食品大部分都是外国传入的沙拉跟果汁。
我第一个反应就是难道我们中国传统就没有养生保健产物能成为独当一面的健康品牌吗？
身为一个土生土长的香港人，我跟其他香港女生一样都有喝老火汤养生的习惯。虽然我是个70后，但常被误会是80、90后，这种皮服质素养生汤居功不少。所以深信凭老火汤背后的學问，它的养生功效，它的味道绝对有能力成为独当一面的健康养生品牌。
在北方推广喝汤文化备受质疑；不熟悉&苍产蝉辫;≠&苍产蝉辫;没有兴趣
喝老火汤养生的习惯在北方还没普及，在北京拓展养生汤市场这个决定曾受不少朋友质疑。
研究数据
于2014年7月及 2015年2月份对北京消费者对养生汤及其他饮料（包括果汁，咖啡，花茶，奶茶，草本饮料）进行问卷调查，研究显示：
1.》75%受访者同意会因为身体出现不同状况而喝汤（生病，上火，肠胃不舒服，改善皮肤质素等）；表示现今越来越多消费者会寻找看医生以外的解决方案；喝汤就是其中她们会选择的法子。
2.》40%受访者愿意花30元以上在港式老火汤。跟其他有养生疗效的饮料比较，消费者更愿意花钱在老火汤。
由此可见，虽然喝汤这个养生习惯还没在北京普及，但是研究显示北京消费者对养生汤有一定需求及消费意欲。10年前，谁会想像咖啡连锁店星巴克可以在以往没有喝咖啡习惯的北京拓展其业务。&苍产蝉辫;
借鉴香港成功案例&苍产蝉辫;展望北京市场商机
北京目前还没有成功(或失败)的案例，我们可以参考香港的案例。香港养生汤市场成熟，成功案例众多。三大品牌成功例子（鸿福堂2014香港主板上市，健康工坊早于2005被可口可乐收购，原味家作）。香港养生汤市场：市场饱和度高，3大品牌合共140家店；90%养生汤或草本饮料 / 10%小吃
反观北京养生汤市场，市场饱和度极低，3大卖养生汤的餐厅（汤城小厨，卖汤，草本工坊）合共28家店；10%养生汤或草本饮料 / 90%小吃。
在这个欠缺兢争对手的北京市场，养生汤有很大的发展空间。
北京是一个还在迅速发展的国际大都市，“好好爱自己，美丽由一碗靓汤开始。”是我们一碗靓汤的品牌标语，我们希望养生汤市场能随着北京消费者对生活对养生保健的更高追求一起成长发展。