——时间懒散化作异旅幽香•异旅云东南亚风情餐吧
在众多菜系中，云南菜绝对能算是一枚奇葩，各种奇花异草、山虫野味都可信手拈来成为美味，一度在重口味川菜笼罩的京城中，杀出了一条小清新之路。如果说云南菜是一朵与众不同的“云朵”，那么东南亚菜更是凭借它“泼辣活泼的个性”更让人为它着迷。那种类丰富、形态各异的香草料，神秘的让人忍不住要寻根问底，一探究竟。
早在东南亚餐厅还并不是很被人们熟知时，这家主打东南亚特色的餐吧就已经屹立在各种文化堆积的鼓楼一带。云南的傣族人和泰国人在地理位置接壤，饮食和文化上都同根同源，所以店家开店初期就前瞻性的把傣味和泰国菜做了很好的搭配融合，一边让云南人慕名而来吃到家乡味道，一边也让住在附近胡同里不熟悉云南傣味的外国人一眼就认出Thai cuisine （泰国菜）。爱旅行的店主Lily游遍了东南亚和欧洲，陆陆续续把异旅路上弄到的菜品和食材带回北京，一眨眼9年时光匆匆过去，小店也开到3家之多，鲜少宣传的店家更相信，小到一枚香叶也从泰国空运的诚意比任何广告来的更有意义。
作为头盘小菜，就已经感受到来自湄公河的问候，“泰式柠檬鸡”选用个头适中的鸡腿，去骨后先用盐腌制30分钟左右，做基础调味后加入蔬菜、水果、香料调配而成的秘制酱汁，熬煮40分钟，直至酱汁完全被鸡肉吸收，然后顺着竖状纤维撕开，与切成条状的热带大香菜一起搅拌，最后把小青柠一剖为二，将其汁水挤入其中，这道小菜才算大功告成。酸咸口的冲击力给了口腔一个最直接的热带问候，瞬间胃口大开。
面对不同食客的口味，店家也在不断突破自己，比如如何把一道传统的“香茅草烤鱼”做出自己的特色，店家强调了鱼皮的香酥口感，摒弃只用火烤的烹饪方式，他们索性把用先用180°的高温先炸3分钟，待鱼肉锁紧，水分完全包裹住之后，迅速捞出，然后再系上香茅草烤制15分钟，这样出品的鱼肉，外表更酥脆，但里面依然鲜嫩，显然这是一次令人惊喜的改变。
都说店如其人，小而美的异旅云来自的店主Lily的精心打造，她来自云南的少数民族，从小在山野长大的她对自然和艺术有一种特殊的热爱。中央戏剧学院毕业后，很想在北京也能有一个充满自然气息的温暖空间，可以让人的心灵慢慢的放松下来，正所谓“时间懒散化作异旅幽香”于是和设计师合伙人一起在北京开始了异旅云，开餐吧三年后，去法国学习了两年的MBA和红酒品鉴课程,丰富的生活经历和价值理念也吸引着志同道合的管理人才加入异旅云团队。
每年店里还有一件很兴奋的事情就是Lily会带着团队去东南亚各地搜寻香料及地道的美食，乃至一些美丽的物件，让真正浓郁的东南亚风情从物件从美食从每一个细节中散发出来。说到梦想，说到未来, Lily说：“希望能把在世界旅行路上的美味带回异旅云；同样把异旅云品牌种子撒到世界上去，开国外开花结果。”
