碍别别苍测&苍产蝉辫;颁辞蹿蹿别别：我们敢做不一样
这个时代不会阻止你自己闪耀，但你也覆盖不了任何人的光辉，毕竟人家曾在咖啡史上引领了一波浪潮，而我们只是低头努力、默默追赶的晚辈。入职Keeny Coffee一年之际，我特别想用这句话来表达心中的感受。
咖啡业在中国的发展不超过三十年。如今，许多国际知名品牌已经在中国市场开枝散叶，不甘落后的本土公司家们也在默默耕耘咱们自己的国民品牌。我也是在这个时候正式成为一名咖啡师的。入职培训时，技术总监姜老大的一番话让我对咖啡有了新的认识。
他说：“作为咖啡师，不要害怕咱旁边的行业老大，作为晚辈，我们要尊敬他们在重烘焙领域的贡献和引领咖啡‘第二波’潮流的功绩。但是，咖啡行业发展的方向已经不一样了，精品咖啡、新鲜烘焙、特色风味才是未来的出路。
他说：“咖啡，从生豆到杯子，每一个环节都至关重要，但咖啡豆的烘焙才是核心！不能掌握烘豆技术的咖啡店只是别人的血汗工厂！但是，咱们有属于咱自己的烘焙工作室，每一批豆子都由我亲自严格把关。
他说：“咖啡豆没有保质期一说，只有最佳品尝期——从出炉三、四天开始，只有两个礼拜，非常短，超过一个月的话，风味就全都散尽了。旁边行业老大的豆是从美国漂洋过海运过来的，咱们用的豆都是新鲜烘焙的，风味有保障，但还要靠你们。你们要补充理论知识，磨练实操技术，才能完美呈现一杯咖啡的风味。咖啡不是那么简单的，不是按一个键就会出来好咖啡的！”
一年来，我和小伙伴们不断回味姜老大的话，不敢怠慢对技术的学习，更不敢敷衍出品的态度。到今天，Keeny Coffee已经积累了大批回头客，其中不少还是喝着咖啡长大的外国人。我们很高兴能得到顾客的认可，这也是对我们所秉承的“健康、特色、专业、原创”理念的肯定。
月初，姜老大就要去上海参加世界咖啡师大赛国际评审的选拔，接着就要去大赛中国区赛场做主审。他说，我并不需要这些头衔来证明自己的权威，但我得站在行业国际交流的一线，去吸取最新的东西，才能追得上时代的变化。咱Keeny Coffee不怕被拿来跟传统做比较，因为我们做的不一样。
