300多“老字号”将扎堆扬州
扬州将添大型中华老字号商业中心！记者近日在运河西路北侧、曲江商品城以西的地方看到，如今这块占地正在紧张搬迁中。“这里将建成中华老字号产业集成化商业中心，建成后全国300多家中华老字号都将落户。”昨日，曲江宣传科孙维娟科长兴奋之情溢于言表。
一问
老字号商业中心啥模样
一座“竖起来”的商业街
当北京的老字号扎堆大栅栏、秀水街，上海老字号汇聚南京路，杭州老字号入驻河坊街，南京老字号融入夫子庙……一个个老字号中心已成为这些城市的形象名片。
未来的扬州老字号商业中心将是啥模样？“与全国各地的老字号商业街不同，扬州老字号商业中心是一座老字号产业集成综合体，一座‘竖起来’的老字号商业街。”广陵区曲江招商服务中心主任汤桂桃告诉记者。
在项目规划设计图中，记者看到，商业中心高达120米，1—5层裙楼及地下一层用于老字号商业运营，5楼以上楼层租给老字号公司作为办公地点及其工作人员生活居住。整个商业中心由老字号主题商场、老字号主题博物馆、老字号主题美食馆以及办公、公寓四部分组成。
“商场加博物馆营业面积有2万多平方米，相当于金鹰文昌店的大小。”曲江招商服务中心副主任曹军表示，与各地老字号一条街不同，老字号商业中心氛围更浓，配套设施更完善。
二问
来这里如何感受“老字号”
设体验型商场、主题博物馆等
“商业中心主体是一个老字号体验型零售商场。整个商场根据地域及品牌名称形成场内主题馆，如北京馆、上海馆、扬州馆等，还有东阿阿胶馆等。”汤桂桃介绍，商场还设有交易中心，各家老字号可在此举行新品展示发布会、贸易洽谈会、加盟连锁招商会。
“中华老字号不仅仅是一个商业品牌，更是一种历史积淀、一种文化。在这个商业中心内，还会建一个全国性老字号博物馆，节假日，市民可带着孩子来感受中华老字号的文化底蕴。”汤桂桃告诉记者，这是国内第一家中华老字号历史文化博物馆，馆内将展示有全国中华老字号的历史、变迁、文化底蕴，甚至还有其不为人知的动人故事。每个老字号都配有大量图片，并附以中、英、日、韩文字翻译。
“还有收集采集来的实物，如历代老字号品牌的第一件产物、历年得奖产物、传统工艺器具等。”汤桂桃说，博物馆将定期邀请老字号和“非物质文化遗产”继承人来扬访问和现场表演。
而更能留住市民及游人脚步的，是位于二层与叁层的老字号主题美食馆。“美食馆引进全聚德、羊肉汤馆、富春茶社等中华传统餐饮美食的老字号公司，并以菜系、类型进行分区规划，每家老字号均采用现场传统技艺展示的方式经营。”汤桂桃说，“比如，顾客点一份全聚德烤鸭，你可看到这只烤鸭从酱制到熏烤再到裱花装盘的过程。”
叁问
有多少中华老字号进驻
300多家表示入驻意向
2010年5月，作为上海世博会重点配套项目，“中华老字号商城（上海）”在浦东繁华商圈开张，而该商城实际控制人也正是扬州“中华老字号商业中心”掌门人。
“所不同的是，上海的仅是一家商场，而扬州的是老字号产业集成化商业中心。”该项目一位不愿透露姓名的负责人，向记者比较这两家店的不同，“扬州商业中心打造的是老字号旗舰店品牌展示、零售、贸易合作、总部经济办公、品牌评估交易为一体的全国性示范店。仅经营面积，就是上海商城的六七倍。”该负责人表示，长期以来，业内一直呼吁，老字号单打独斗始终势单力薄，要让老字号扎堆经营，形成聚集效应；而老字号吹响的“扬州集结号”，也迅速得到了全国老字号的响应。
汤桂桃告诉记者，目前已有300多家老字号表示了入驻意向，其中，有耳熟能详的内联升、张小泉、杨柳青、杏花楼、景德镇、泥人张、六味斋、六必居、谢馥春等。由于投资及运营方已联合北京、上海、广州、杭州、南京、苏州、福州、昆明等老字号协会签署了发展战略同盟协议，扬州商业中心将拥有全国老字号品牌聚集资源优势。
四问
为何最终会选址扬州
古城、文化、运河、旅游……
“我们是2010年年底与对方首次接洽的。”曹军告诉记者，当时才了解到，对方有意打造中华老字号产业集群的全国示范点及旗舰。
由于上海的老字号商城，受到地域成本及场地面积的局限，入驻的老字号品牌仅有100余家，大量有意向进入商城的老字号无法落地。
为全面展示中华老字号的魅力，更充分挖掘老字号的内涵和经济价值，对方企划团队走寻大江南北、遍访古迹名城，希望找到一个在历史、现状及产业定位与该项目高度契合的城市作为老字号产业集群试点。
汤桂桃表示，“说实在的，他们首先摸排的是北京、天津、杭州、南京及其他一、二线城市，可后来当按着古城、文化、运河、旅游、休闲、品位、品牌等要素一一对照，扬州这一原本不在首选之列的准二线城市，随即进入研究人员的视线。”
经过研究团队进一步方案论证、筛选以及各方案技术经济分析，最终选址定在了扬州。
【新闻延伸】
“老字号集聚”将带来什么？
一块招牌后面就是一段传奇，一尺柜台后面都藏着一招绝活。当散落全国各地的老字号品牌齐聚扬州，这对扬州的发展将带来什么？
为何要重振“老字号”？
记者了解到，解放初期，扬州拥有约涉及50个行业、共1935家百年老店。然而，经过历史的沉淀，截至目前，扬州中华老字号品牌仅有9家，分别是扬州玉器、扬州漆器、叁和四美酱菜、谢馥春、富春茶社、光明眼镜店、绿杨春、大德生、共和春。
“显然，这个数字与扬州2500年悠久历史、曾涌现出众多着名老字号的情景极不相符。”广陵区曲江招商服务中心主任汤桂桃表示，随着扬州打造文化旅游名城的节奏加快，重现当年繁华商业、重塑百年古城风貌，发展老字号产业经济已是迫在眉睫。
“就全国范围内来看，上海的云南路上有老字号民族饮食文化一条街，南京的老字号业态正逐步融入到夫子庙的范围内，北京的大栅栏老字号街也正在如火如荼改造……”在各地老字号工程发展得如火如荼之际，扬州也在寻求自己的老字号发展的突破之路。
老字号集聚区如何打造？
整合资源，集聚发展，扬州大学旅游烹饪学院副教授封志明表示，老字号品牌的集聚效应能使消费者得到消费便利，但集聚不是简单意义上的门店堆集。
“在市场竞争日趋激烈下，我们要为老字号的品牌推广探索出一条新的道路。”封志明认为，“老字号集聚区”做大、做强，同样离不开“孵化器”机制。
“这也正是我们取名为‘中华老字号产业集成化商业中心’的用意所在。”汤桂桃介绍，商业中心1—5层商场裙楼的上方是两座充满老字号文化特色的办公楼，主楼为共20层酒店式公寓，附楼为14层的办公楼，“这不仅是为了解决外来老字号高管及工作人员的居住问题，更是为了方便引进上下游服务性公司入驻，比如，品牌评估、营销策划等机构。”
对于这一愿景，扬州叁和四美酱菜有限公司董事长蒋凯表示，“由于具体方案没有看到，不便发表观点，但听上去，这的确是一个先进的、可行的发展理念。”
封志明期待，随着中华老字号在扬州集聚，后续可考虑在扬州建设老字号产业园区，以吸收一批老字号公司将研发、销售、物流等区域中心甚至总部入园营运，“这必将打造成为全国最大的老字号集群。”