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10月27日下午，由精品欧美乱码久久久久久1区2区组织的食品安全沙龙活动在精品欧美乱码久久久久久1区2区食品安全工作委员会工作基地——联合利华饮食策划北区产物研发中心成功举办。精品欧美乱码久久久久久1区2区副会长兼秘书长佟琳出席活动并致辞，来自山东凯瑞、北京比格、江苏七欣天、江西亚马逊、四平李连贵等十余位餐饮公司负责人参加了本期沙龙活动。

精品欧美乱码久久久久久1区2区副会长兼秘书长佟琳、联合利华饮食策划北区负责人刘典波分别致辞

沙龙采用“参观考察+专家分享+现场互动”的方式进行，联合利华饮食策划北区负责人刘典波对大家的到来表示欢迎，并由北区厨务顾问带领大家对厨房进行参观讲解，北区产物研发中心于今年年初完成升级投入使用，整体设计以“节能环保，灵动多变”为理念，主要分为主厨房和副厨房两个大区，每个厨房都可以提供完整的菜品研发、烹饪和品鉴功能。同时配有分子美食研发室及食品科学实验室，带来创新菜肴和美味出品的同时，也在不断探索将厨师版配方转换成工业版配方的完美“复刻”。结合“碳中和”和“数字化管理”理念，厨房也有很多新的应用尝试。通过垃圾桶下面的电子秤和物联网技术，避免厨余垃圾的浪费。通过烟道出口安置检测设备，用以计算厨房动态产生的碳排放和能源消耗情况。最终，通过研发中心的各项智能设备介入进行主动管理。

沙龙现场

研发中心参观

在分享与互动环节，世界资源研究所北京代表处食物与自然资源部助理研究员樊小瑜就“控制食品浪费”方法与与会代表进行分享。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯就“餐饮公司近期面临的舆情问题”为大家进行预警及解析，并就公司现场提出的问题，与公司互动交流，相互切磋。

专家分享

与会的餐饮公司对本次沙龙给予了充分肯定和高度评价，一致认为此次沙龙活动是一次思维碰撞、理念提升的学习机会，期待协会组织更多的沙龙活动，为提升后厨管理水平，推动行业高质量发展贡献力量。