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原料：大番鸭、茨菇、腊肉、腊肠、鸭皮水、大葱、鸡蛋、番薯粉、磨豉酱、海鲜酱、桂皮、草果、香叶

制作方法：

1、先将大番鸭用香料及磨豉酱腌製2小时，上鸭皮水放入风房吹干，要求温度在21度至22度，湿度在65度至70度，吹鸭到5-6小时备用。

2、茨菇切成丝状，加上腊肉、腊肠、鸡蛋后用不粘锅文火煎到金黄色备用。

3、?皮鸭吹干后用60度油温，淋油至红色即可。

4、将片皮鸭起皮带一点肉，涂上鸭酱放在茨菇饼上即可。

精品欧美乱码久久久久久1区2区总厨委员会委员 廖自力

精品欧美乱码久久久久久1区2区总厨委员会供稿