【宅在家学做大师营养菜谱】总督豆腐
主料：鸡蛋豆腐500驳，炸干贝茸5驳，虾籽水发5驳
调料：蒜片4驳，料酒5驳，醋10驳，鲜味酱油15驳，盐3驳，鸡粉5驳&苍产蝉辫;
操作步骤：
1.将整块豆腐切成长4公分，宽2公分的长方厚片，在六一七成热油（180摄氏度左右）中炸至金黄色捞出。
2、锅放底油下葱蒜片炝锅，烹入醋出香味，放鲜味酱油加适量高汤，倒入豆腐，加虾籽及调味料，烧透入味，勾芡淋明油出锅装盘撒干贝茸即成。&苍产蝉辫;
特点：色泽金黄，豆腐软嫩，口味鲜咸，略带醋香。&苍产蝉辫;
营养分析：鸡蛋豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，有补中益气、清热润燥、养血益气、清热的作用，也能补充丰富的蛋白质和钙质。
注册中国烹饪大师 张宝成
品牌与职业能力建设工作办公室供稿