饮食文化
天津卫春节食俗叁部曲：“初叁合子往家转”
“初一的饺子初二的面，初叁的合子往家转”，堪称天津卫春节食俗独具地方特色的“叁部曲”，且包容着丰富的饮食文化内涵。
“初叁的合子往家转，一转转个大元宝，骨碌碌往家跑。”在欢度春节的大喜日子里，人们更容易展开想像的翅膀，企盼幸福；通过一年的辛勤劳动，收获累累硕果，赢得人财两旺。
春节期间包合子吃，其主题当取“和合”之意。中国一神话传说中象征夫妻相爱的神名叫“和合二仙”：常画二像，笑面，一持荷花，一捧圆盒，取“和谐和好”之意。“荷”与和、合谐音；合子与圆盒之圆同形；二者其形、音、意是何等的相合！由此可见，把合子列入春节期间的食谱，大有象征阖家团圆、家庭和睦、家人和谐、生活和顺的寓意。为了使合子包得圆，周边齐整，老人们还用碗边修整一番；合子的馅要装得足一些，其间包进多少团圆、美满的良好意愿。为使合子“溢美”，周边还要捏成花边，可视为面食的艺术品了。
细想起来，合子还有一层更积极的含义，那就是和衷共济、同心合力。从微观上说，家和万事兴，和气生财；从宏观上说，人和百业兴，建设和谐天津，需要全市人民在用好新的上升期中形成合力。
和谐春节年味浓，民俗饮食溢乡情。津人阖家包合子，同心合力奔锦程。
文章来源：人民网