饮食文化
朝鲜族春节食俗
春节期间日常饮食讲究用辣椒丝、鸡蛋片、紫菜丝、葱丝或松仁、核桃仁等点缀，并有食用以牛肉、牛肝、牛百页、鱼肉、海参、核桃仁等用火锅烹制成的“神仙炉”的习俗。
冷面是朝鲜族著名的风味小吃冷面，朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。冷面制作起来比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片，鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来甜辣爽口，清凉不腻，格外开胃。
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，初一早晨朝鲜族全家同吃打糕，寓意五谷丰登。因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕也叫刀切米，将糯米在蒸笼中蒸熟后用糯杵反复打成打糕，为了便于食用，用刀切成一定大小的块，吃的时候还需蘸上甜豆面，可谓香甜可口。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节，老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事了。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。
文章来源：新闻宣传信息部