饮食文化
北京顺义六千厨师长走进食品卫生课堂
北京6月23日消息，预防细菌性食物中毒的三大要点是什么？这是北京市顺义区卫生局卫生监督所给全区大约六千余名餐饮单位厨师长和冷荤班长出的考题之一。
6月23日，北京市又一批接受相关食品卫生知识培训的厨师长、冷荤班长接受了顺义区卫生局卫生监督所组织的培训考试。截至目前，已有千余名餐饮单位厨师长和冷荤班长走进了这样的培训课堂。
北京市顺义区卫生监督所于六月中旬开始对全区餐饮单位的冷荤班长、厨师长组织培训，培训范围为全区餐饮单位（主要包括奥运场馆外围区域、重点区域所有餐饮单位、奥运签约酒店和奥运定点医院等）的厨师长和冷荤班长，每个单位至少2人参加，全区总计约6000人。由顺义五个监督站监督员组织承担授课工作，每期培训人数100人，授课学时为每期4小时，每期培训班必须经考试合格后方可上岗工作，接受这次培训的有餐饮单位、职工食堂、学校食堂、工地食堂，旨在提高餐饮单位自身卫生管理水平和卫生意识，有效减少食物中毒的发生，为成功举办奥运会奠定坚实的公共卫生基础。6月30日预计完成全部培训任务。
据悉，培训工作所涉及的场地租费和课时费由北京市卫生监督所统一支付，市卫生局将根据各区县餐饮单位实际情况给予专项经费支持。
文章来源：中国广播网