美消协竟说中餐热量高
“如果你加薪了，就请我们吃‘宫保鸡丁’”，在美国，很多人都非常喜欢吃色香味俱佳的中国美食。“古老肉”、“鱼香肉丝”、“扬州炒饭”是最受欢迎的中国菜。但最近，美国一家消费者协会公布的一项报告却告诫中餐爱好者，中国菜热量高，应该忌口。此言一出，便引起美国华侨特别是饮食界人士的强烈反对，他们认为这是对中国悠久饮食文化的误解和偏见。
六个猪肉蒸饺热量惊人
“你要是点一道‘左宗棠鸡’，那就意味着你摄入的钠比正常标准多四成，且卡路里也占每日摄取量的一半以上。这道菜以油炸鸡肉搭配蔬菜，热量高达1300卡路里，其中更包含3200毫克的钠以及11公克的饱和脂肪。这还没有算上配饭，一碗白饭热量为200卡路里。如果再吃蛋卷，又将摄取200卡路里以及400毫克的钠。”美国一家名为公共利益科学中心的消费者团体为中餐做了一份详细的热量分析报告。他们认为，就美国境内的中国餐厅所提供的菜单来看，中国食物的营养不足且热量太高，消费者实在应该忌口。
该中心的营养研究主管利伯曼说：“中餐虽然有很多蔬菜，但并不代表就一定有利健康。一份炒青菜有900卡路里以及2200毫克的钠。这个结果出来的时候我们也吓傻了，因为我们一直以为蔬菜的卡路里都很低。更令人震惊的是，一些中国小吃也有很高热量。6个猪肉蒸饺的热量为500卡路里，几乎等同于煎炸食品的热量。”根据政府公布的营养建议，一般人平均一天应摄取2000卡路里及大约2300毫克的钠。因此，就这份报告的结果来看，中国饭菜的热量及钠含量显然“超标”。但利伯曼并没完全否定中餐的营养价值，他认为在某些方面，意大利与墨西哥餐厅更不利于消费者健康，因为食物所含饱和脂肪量更高，这可能会增加心脏疾病风险。而中国菜虽然不利于维持腰围与血压，却可以提供不会损害心脏的脂肪。
月饼、芥蓝鸡也曾惹风波 这份报告一出来，很多美国华侨就表示了强烈不满。一些中餐馆老板纷纷表示，只用热量来衡量中国饮食的营养价值太过简单了，这是对中国饮食文化的误解。因为美国对中国饮食不够了解而引发的冲突频繁发生。“月饼保存法大战”和“老鼠肉风波”就是最典型的。
去年中秋节前夕，美国加州食品卫生部门要求月饼要速冻或加热保存，他们认为月饼在常温下放置太久容易滋生细菌。但事实上，月饼本身含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质。最后，共和党越南裔议员陈万想出了一个好主意，就在参众两院就此问题激烈辩论时，让人拿来一盘盘在室温下保存的精美亚洲甜点，免费招待议员。结果，亚洲美食让议员们毫不犹豫地保留了传统保存方法。而老鼠肉事件更激怒了华人饮食界。今年2月份，纽约颁奥11电视台未经认真调查就报道称，有人在“新福建”中餐馆买的“芥蓝鸡”是用老鼠肉做的。为此，“新福建”将电视台告上法庭。数百名华人也在该电视台门前举行了游行。
虽然，一些美国政府部门对中国食品还不够了解，但这似乎并没扑灭很多美国人对中国饭菜的热情。《环球时报》驻美国的特约记者曾就这份报告询问了身边的一些美国朋友，他们表示并不介意报告写什么，因为这并不能代表一切，况且中国食物的美味是不可阻挡的。
他们根本不了解中餐
“他们根本不了解中餐”，徐筠主
美国所谓的中餐热量高的结论主要是因为，大多去中餐馆就餐的外国食客都是奔着那些高热量、口味重的菜肴去的，这和他们的饮食习惯有关。一些中餐馆为了迎合他们的口味对中餐进行了改良，使得中餐有了西化的趋势。而中餐中一些清淡且营养的菜式因为不对西方人的胃口所以无人问津。
摘自《环球时报》 (