饮食文化
涮火锅时间要短点
我看了11月10日第18版刊登的文章《吃火锅别超过两小时》一文后，就为当天下午吃的一次火锅感到后悔。
我请一位朋友吃自助火锅，按店里新规：每位不得超过3小时。我还与服务员“交涉”：时间不应有硬性规定，让吃饱、吃好、吃尽兴为止。女店主解释，涮火锅时间过长，对身体没有好处……
当时，我还嘲笑老板为自己的“抠门”找借口，看到这篇文章后，这才觉得吃火锅“要避免消化液过度分泌，增加肝胆胃肠的负担”，讲得确实入情合理。想想，每次涮完锅子，本来私下“规定”七八成饱的我，总要被撑得难受。
自己有慢性咽炎，涮火锅时，有麻辣的火锅就绝不吃清汤的，难怪“嗓子”时好时坏，原来这里面也有吃川味火锅的“功劳”啊。文章还对羊肉火锅、海鲜火锅、菌类火锅的作料做了“对症下药”的讲解。使我这个平时最不爱吃蘑菇的人改变了观点，也开始尝试着吃一些菌类火锅，改变自己老“盯”羊肉火锅，非牛羊肉不涮的执拗习惯。这对于改变偏食习惯，进行养生，是大有裨益的啊。
文章来源：健康时报