小方法加速食品安全进展
绿色安全之大进展
近年来，生活安全和食品安全已成了重大的民生问题。最近两年这类问题更是愈演愈烈，2006年可谓是食品安全问题暴露最突出的一年，从瘦肉精到苏丹红，从多宝鱼到福寿螺，每一起事件都带来了极为严重的社会危害；2007年事件发生频率有所下降，但是还是给老百姓的生活带来了负面的影响。
在食品安全问题越来越引起社会关注的2007年，我们把更多的重心投放到怎样避免各种食品安全问题的发生上，尽管与美国等发达国家相比，我们在这方面的成果还有些差距。但是大家已经认识到这种尝试的必要性，并开始努力迈开步伐。
从大众食品和生活安全做起，发放限盐勺、小油壶，制定问题食品召回制，建立食品索证制度等专业制度，在这个过程中有经验也有教训，但是总的来说我们的食品安全正在全方位提升，大众对食品安全的认识和理解力也在不断地提高，相信2008年我们将会迎来一个更安全更健康的奥运年。
大事件
小油壶、限盐勺 限食油盐 远离心血管疾病
新闻源：2007年4月起，北京市陆续向500万户家庭发放限盐勺和小油壶。
冲击波：通过限盐勺的发放工作，已经有90%以上的被调查者知道世界卫生组织推荐每人每天吃盐的量是6克，油的量不超过25克。
【专家指导】
五大方法保鲜香留健康
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红向大家推荐5个实用方法。
方法一：晚放盐胜过早放盐
要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量少一些。如果晚些放盐，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。
方法二：多放醋，少放糖
少量的盐可以突出大量糖的甜味，而放一勺糖却会减轻菜的咸味。反之，酸味却可以强化咸味，多放醋就感觉不到咸味太淡。
方法叁：限制含盐食品配料
其实很多调味品和食品配料中都含有盐分。例如鸡精和味精。同时，各种酱类调味品都是含盐大户。比较明智的方法是，把汤料或酱包取出一半用于调配，这时咸度比较合适。
方法四：常食淡味菜肴
某些“菜肴”并不需要咸味，仍然新鲜美味，例如蒸南瓜或蒸甘薯，生黄瓜和生番茄。同时也有一些菜肴只需要极淡的调味，即可表达时尚健康的特质。例如煎鸡蛋、白煮肉或白斩鸡，只需要蘸很少的一点生抽酱油，便觉得鲜味十足。
方法五：使用低钠调味品
使用低钠盐，是家庭中减少摄盐量的最简单方法。低钠盐中含有约30%的氯化钾，可以在几乎不影响咸味感觉的同时，轻轻松松地把摄盐量降低叁分之一，同时有效增加了钾摄入量。
餐馆“控烟” 营造健康的就餐环境
新闻源：从2007年2月开始，北京市向4万家餐馆提出《北京市在餐饮行业开展控烟行动的倡议》，建议1000平方米以上的大型餐饮店就餐大厅增设无烟就餐区。
冲击波：中国控烟协会青少年专业委员会主任委员冯蔼兰表示，倡议书发出之后，不少餐馆依然烟雾缭绕，仅有少数本身就设有无烟区的餐馆能够做到倡议书上的内容。绝大部餐馆，不予理睬。
【专家指导】
空气新鲜处做扩胸运动
中国控烟协会委员张仁生表示，据计算，在通风不畅的场所，不吸烟者1小时内吸入的烟量，平均相当于吸入1支卷烟的剂量。在被动吸烟的场所，最根本的办法就是远离吸烟者。实在不能避免的话，可以过一段时间到空气新鲜的地方呼吸一下新鲜空气，在空气新鲜的地方做一下扩胸运动。平时饮食清淡些。
其他事件
食品召回制 体现公司责任感
新闻源：国家质检总局2007年8月31日发布第98号局令，于当日公布并正式实施《食品召回管理规定》。
冲击波：北京市政府食品安全监督协调办公室主任张志宽表示，召回不合格食品是体现公司主体责任、减少不安全食品危害、降低政府监督成本的有效手段。
食品预警 上海有望用四色预警食品安全
新闻源：2007年12月8日，上海国际健康大会发布信息，今后上海市有望用红、橙、黄、蓝四色来预警食品安全度，以便让市民吃得放心。
冲击波：据了解，红、橙、黄、蓝四色，分别代表了特级、叁级、二级和一级预警四个级别，其食用风险也从严重危害，到较大危害，再减弱成一定危险，直至潜在威胁。食品安全预警每两月发布一次，旨在定期预报食品安全状况。
文章来源：新京报