饮食文化
杨贵妃与“贵妃鸡”
“贵妃鸡”是苏州名菜，它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成。其菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，是少有的佳肴。
贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它一定与哪一位贵妃有渊缘。事实也的确如此，这位贵妃不是别人，正是那位“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无言色”的扬玉环。
有一天，唐明皇又与杨贵妃饮酒对歌，弄得神魂颠倒。杨贵妃也痴迷神湖地叫道：“我要飞上天！”唐明皇因酒醉听错了，以为贵妃要吃“飞上天”，马上让太监命令御膳房做出来。重御厨们开动脑筋苦思冥想，在厨师中有位苏州的名厨，叫“苏空头”，他想到鸡的肌胛肉最鲜嫩，用它拿来做“飞上天”肯定好吃。他们手忙脚乱地找来几只童子鸡，斩下他们的翅膀，与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧，“飞上天”就算做成了。大家一看此菜鲜味香，才定下心来。太监将“飞上天”端到贵妃面前，酒醉已醒的贵妃顿时眼亮起来。唐明皇也尝了尝，连声赞叹，忙问太监是什么菜。太监赶忙说：“这是陛下刚才点的‘飞上天’呀”。唐明皇此时才想起酒醉时下过的圣旨。这时，正津津有味大在品尝“飞上天”的杨贵妃说：“此菜色艳、肉嫩、味香，都与我很相似，干脆就叫它‘贵妃鸡’吧！唐明皇一听连声称好。后来，苏空头告老还乡，就把‘贵妃鸡’的烧制方法带回苏州，这道菜也就在苏州地区时代流传了。